| Provenienza e tipologia varietale |
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Varietà: 100 % Pinot Grigio
Natura del terreno: Marna
Zona di provenienza del vino: area collinare delle doc Collio e Colli Orientali del Friuli
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| Processi della vinificazione |
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Vendemmia a mano
Pigiatura soffice e raffreddamento immediato a 7-8 C°
Macerazione: 48 ore di macerazione sulle bucce
Svinatura e fermentazione a 15 C° in vasche di acciaio inox
Affinamento: 20% affinato in legno e movimentazione delle fecce ogni 15 giorni
80 % affinato in acciaio e movimentazione delle fecce ogni 30 gg.
Imbottigliamento: Dopo 8 mesi assemblaggio e imbottigliamento.
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| Descrizione del vino |
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Colore: ramato, dovuto alla macerazione prolungata con le bucce.
Profumo: intenso, ampio e complesso, con note floreali di rosa selvatica e fiori d'acacia; con sensazioni di frutta esotica, albicocca e freschi richiami di sottobosco.
Gusto: voluminoso, elegante, pieno, con buon equilibrio acido; ottima corrispondenza retro nasale degli aromi; finale morbido e persistente con spiccate note di pesca gialla e albicocca matura.
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| Accostamenti gastronomici |
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Particolarmente indicato per i piatti di pesce, antipasti di molluschi, risotti e sformati di verdure, minestre leggere e carni bianche. Regge bene anche come aperitivo.
Temperatura di servizio 12 – 14 C°
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