| Provenienza e tipologia varietale |
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Vigneto: 90% cabernet franc (carmenere )10 % Cabernet Sauvignon
Natura del terreno: Marna
Zona di produzione: Area collinare facente parte delle zone doc Colli Orientali del Friuli e Isonzo
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| Processi della vinificazione |
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Vendemmia: a mano
Pigiatura: soffice e mantenimento della temperatura a 20 C°
25 giorni di macerazione sulle bucce ( temperatura fermentazione sempre 20 C° )
Svinatura e affinamento in botti di acciaio e in legno da 500 litri
Imbottigliamento: Dopo 6/8 mesi
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| Descrizione del vino |
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Colore: rosso rubino molto intenso con riflessi violacei.
Profumo: ampio, intenso, vinoso; fruttato e speziato, con sentori erbacei di fieno ed erba appena tagliata.
Gusto: pieno, morbido, strutturato, con tannini dolci in equilibrio con l'acidità; retrogusto fruttato e speziato molto persistente.
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| Accostamenti gastronomici |
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Primi piatti saporiti, carni alla griglia o stufate, arrosti di manzo e di maiale, agnello e capretto, formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio 18 C°
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