| Provenienza e tipologia varietale |
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Vigneto: 90% Ribolla Gialla, 10% Chardonnay
Natura del Terreno: Marna / Argilla
Zona del Vigneto: Comprensorio DOC Colli Orientali del Friuli, Isonzo, Collio
Produzione: 120 qli / ha
Sistema di allevamento: guyot – cappuccina
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| Processi della vinificazione |
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Vendemmia: a mano in cassette
Pigiatura: soffice e raffreddamento immediato a 7-8°
Macerazione: 12 ore sulle bucce
Svinatura e fermentazione: a 15 C° in vasche di acciaio inox
Metodo di elaborazione: fermentazione in autoclave ( metodo charmat) per 40 gg e affinamento successivo per 60 gg. In bottiglia. Tipologia Extra Dry, zuccheri 14 gr./lt
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| Descrizione del vino |
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Colore: Giallo paglierino con riflessi verdi
Profumo: delicato e fine e allo stesso tempo complesso. Varietale elegante, con note agrumate di pompelmo rosa, menta, peperone giallo.
Gusto: strutturato ed intenso , di buona tensione acida, dalla lunga persistenza aromatica
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| Accostamenti gastronomici |
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Ottimo come aperitivo, particolarmente indicato per accompagnare piatti a base di pesce e molluschi
Temperatura di servizio: 8 C° - 10 C°
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