| Provenienza e tipologia varietale |
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Vigneto: 100 % Ribolla Gialla
Natura del terreno: Marna
Zona di provenienza: Area collinare facente parte della doc dei Colli Orientali del Friuli
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| Processi della vinificazione |
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Vendemmia a mano
Pigiatura soffice e raffreddamento immediato a 7-8 C°
Macerazione: 24 ore di macerazione sulle bucce
Svinatura e fermentazione a 15 C° in vasche di acciaio inox
Affinamento in vasche di acciaio inox per 8 mesi con movimentazione delle fecce ogni 20 gg.
Imbottigliamento: Dopo 9 mesi imbottigliamento.
Alcol: 13 % vol.
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| Descrizione del vino |
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Colore: paglierino deciso, cristallino nella limpidezza.
Profumo: Il naso è colpito da sensazioni di frutto bianco, come mela verde, combinati con note minerali evidenti.
Gusto: L’esame gustativo mostra un corpo bilanciato nel quale il nerbo acido si mostra deciso, con un rapporto equilibrato con la componente alcolica. Bella persistenza finale, che lascia una bocca asciutta e pulita.
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| Accostamenti gastronomici |
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Ottimo da aperitivo, antipasti di pesce crudi, ostriche e tartufi di mare, piatti di pesce salsati, pesci bolliti, piatti a base di funghi, minestre, creme e vellutate.
Temperatura di servizio 12 – 14 C°
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